Metti a bagno in una ciotola 30 g di pane con 70 g di latte.

Inserisci nel boccale ½ cipolla, uno spicchio d’aglio, un ciuffo di prezzemolo e trita 3 Sec. Vel. 7. Raccogli sul fondo con la spatola e ripeti.

Aggiungi il pane ben strizzato, una grattata di noce moscata, un pizzico di peperoncino in polvere, 250 g di macinato di vitello, 250 g di macinato di maiale, un uovo, una presa di sale e amalgama 20 Sec. Vel. 4.

Preleva il composto aiutandoti con un cucchiaio, forma delle polpette e rosolale in padella con 3 cucchiai di olio extravergine di oliva 3-4 Min. Tienile da parte sul vassoio del Varoma.

Inserisci nel boccale uno spicchio d’aglio tagliato a metà, ½ cipolla e trita 3 Sec. Vel. 7.

Aggiungi il fondo di cottura della padella e soffriggi 2 Min. 100° Vel. 1.

Unisci 400 g di passata di pomodoro, un peperoncino essiccato tagliato a metà e cuoci 10 Min. Temp. Varoma Vel. 1.

Aggiungi nel boccale un cucchiaio di salsa Worchester, monta il Varoma e cuoci salsa e polpette 10 Min. Temp. Varoma Vel. 1.

Servi le polpette ben calde accompagnandole con la salsa!