Polpette messicane

Polpette messicane
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Voglia di tex-mex? Velocissime e speziate come solo i piatti messicani possono esserlo, ecco le polpette messicane col Bimby!

Non pensare solo al solito peperoncino… c’è un piccolo mondo dietro a quei sapori tipici delle ricette messicane che accendono il palato. Chiaramente puoi dosare il peperoncino che trovi nella ricetta secondo i tuoi gusti e realizzare una salsa un po’ meno piccante… dipende dalle tue abitudini :-)

La cosa buona è che il peperoncino è uno di quei cibi che accelerano il metabolismo, anche se è fondamentale, per consumarlo, non soffrire di gastrite o simili…

Se accompagni queste polpette messicane Bimby con un riso al vapore o con una tortilla di mais, poi, il piatto diventa unico!

Questa ricetta è per il Bimby TM31 | TM6 | TM5

Dosi per 24 pezzi
Tempo di preparazione 3 min.
Tempo di cottura 24 min.
Difficoltà
Tempo di lievitazione
Tempo di riposo
100
4 0
Voglia di tex-mex? Velocissime e speziate come solo i piatti messicani possono esserlo, ecco le polpette messicane col Bimby! Non pensare solo al solito peperoncino... c'è un piccolo mondo dietro a quei sapori tipici delle ricette messicane che accendono il palato. Chiaramente puoi dosare il peperoncino che trovi nella ricetta secondo i tuoi gusti e realizzare una salsa un po' meno piccante... dipende dalle tue abitudini :-) La cosa buona è che il peperoncino è uno di quei cibi che accelerano il metabolismo, anche se è fondamentale, per consumarlo, non soffrire di gastrite o simili... Se accompagni queste polpette messicane Bimby con un riso al vapore o con una tortilla di mais, poi, il piatto diventa unico! Polpette messicane https://youtu.be/-GPOmIJZJPE Ricette , Carne, Secondi Italiana

Ingredienti

  • 30 g di pane
  • 70 g di latte
  • Una cipolla
  • 2 spicchi di aglio
  • Un ciuffo di prezzemolo
  • Noce moscata q.b.
  • Peperoncino in polvere q.b.
  • 250 g di macinato di vitello
  • 250 g di macinato di maiale
  • Un uovo
  • Sale q.b.
  • 3 cucchiai di olio extravergine di oliva
  • 400 g di passata di pomodoro
  • Un peperoncino essiccato
  • Un cucchiaio di salsa Worcester

Preparazione

Metti a bagno in una ciotola 30 g di pane con 70 g di latte.

Inserisci nel boccale ½ cipolla, uno spicchio d’aglio, un ciuffo di prezzemolo e trita 3 Sec. Vel. 7. Raccogli sul fondo con la spatola e ripeti.

Aggiungi il pane ben strizzato, una grattata di noce moscata, un pizzico di peperoncino in polvere, 250 g di macinato di vitello, 250 g di macinato di maiale, un uovo, una presa di sale e amalgama 20 Sec. Vel. 4.

Preleva il composto aiutandoti con un cucchiaio, forma delle polpette e rosolale in padella con 3 cucchiai di olio extravergine di oliva 3-4 Min. Tienile da parte sul vassoio del Varoma.

Inserisci nel boccale uno spicchio d’aglio tagliato a metà, ½ cipolla e trita 3 Sec. Vel. 7.

Aggiungi il fondo di cottura della padella e soffriggi 2 Min. 100° Vel. 1.

Unisci 400 g di passata di pomodoro, un peperoncino essiccato tagliato a metà e cuoci 10 Min. Temp. Varoma Vel. 1.

Aggiungi nel boccale un cucchiaio di salsa Worchester, monta il Varoma e cuoci salsa e polpette 10 Min. Temp. Varoma Vel. 1.

Servi le polpette ben calde accompagnandole con la salsa!

Consigli

Per un sapore ancora più robusto puoi sostituire il latte con del vino rosso (per mettere a bagno il pane).

Dosa il peperoncino come ti piace!

Se preferisci una salsa più ristretta, cuoci ancora 5 Min. Temp. Varoma con il cestello sul coperchio (per evitare schizzi di salsa!).


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