Guacamole
W la cucina messicana! Ti propongo la ricetta del guacamole, una salsa a base di avocado e lime davvero gustosa!
La puoi usare per un aperitivo o un antipasto o ancora per accompagnare la carne.
E’ una salsa ricca e versatile che puoi gustare con tacos, nachos e tortillas. In Messico si usa molto con i piatti a base di carne rossa. Io, che sono una profana, l’ho mangiata anche col pollo (si può fare?!?): che gusto!
L’abbinamento che preferisco, quello che mi incanta per la sua semplice perfezione, è quello con le tortillas: un pezzo di tortilla intinto nella salsa e il palato ringrazia!
Ingredienti
- Una cipolla piccola
- Un peperoncino fresco (verde o rosso)
- 2 avocado maturi
- Un lime
- Sale q.b.
- Pepe q.b.
- 30 g di olio extravergine di oliva
- 250 g di pomodori ramati (non troppo maturi)
Preparazione
Sbuccia una cipolla piccola, tagliala a pezzi e mettila nel boccale con un peperoncino fresco tagliato a pezzi. Trita 10 Sec. Vel. 7.
Taglia a metà ogni avocado, elimina il seme e preleva la polpa con un cucchiaio.
Metti la polpa nel boccale e frulla 10 Sec. Vel. 5.
Raduna con la spatola sul fondo del boccale e frulla di nuovo 10 Sec. Vel. 5.
Spremi il lime e versa il succo nel boccale. Aggiungi sale, pepe e 30 g di olio extravergine di oliva. Mescola 15 Sec. Vel. 3.
Lava 250 g di pomodori, sbucciali e tagliali a dadini.
Inserisci i pezzi nel boccale e mescola 10 Sec. Vel. 2.
Trasferisci in una ciotola, copri con pellicola trasparente e fai riposare 1 Ora in frigorifero.
Consigli
La salsa si conserva in frigorifero per un massimo di 2 giorni.
Se l'avocado non è maturo... la salsa non viene! Per far maturare bene un avocado tienilo in un luogo caldo uno o due giorni. Quando la polpa diventa un pochino cedevole tastando dall'esterno (non troppo, però!), l'avocado è pronto.
Al posto del lime puoi usare un limone piccolo. 
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