Polpettone al sugo Bimby
Ricetta per Bimby TM7 TM6 TM5 TM31 TM21
Ingredienti
- 30 g di parmigiano reggiano
- 20 g di pecorino romano
- 30 g di mollica di pane
- 30 g di mortadella
- 300 g di carne di vannino macinata
- 100 g di carne di maiale macinata
- 20 g di latte
- Un uovo
- Noce moscata q.b.
- Sale q.b.
- Origano essiccato q.b. + qualche foglia di origano fresco
- Una cipolla piccola
- Uno spicchio d’aglio
- 40 g olio extravergine di oliva
- 350 g di passata di pomodoro
- 250 g di acqua
- Un cucchiaino di dado Bimby
- Basilico fresco q.b.
Istruzioni
- Metti nel boccale 30 g di parmigiano reggiano, 20 g di pecorino romano, 30 g di mollica di pane, 30 g di mortadella e trita 20 Sec. Vel. 6.
- Aggiungi 300 g di carne di vannino macinata, 100 g di carne di maiale macinata, 20 g di latte, un uovo, una grattata di noce moscata, una presa di sale e amalgama 20 Sec. Antiorario Vel. 4.
- Dai la forma al polpettone, cospargi di origano essiccato e tieni da parte.
- Metti nel boccale lavato e asciugato una cipolla e trita 3 Sec. Vel. 7. Raccogli sul fondo con la spatola e ripeti.
- Raccogli sul fondo, aggiungi uno spicchio d’aglio sbucciato, versa 40 g di olio e soffriggi 4 Min. Temp. Varoma Vel. Soft.
- Aggiungi 350 g di passata di pomodoro, 150 g di acqua e un cucchiaino di dado vegetale Bimby.
- Adagia il polpettone sul vassoio del Varoma e cuoci assieme al sugo 20 Min. Temp. Varoma Vel. Soft.
- Assaggia il sugo nel boccale, se necessario regola di sale. Preleva 2 mestoli di sugo tenendoli da parte.
- Aggiungi nel boccale 100 g di acqua, qualche foglia di origano fresco, un ciuffetto di basilico, versa sul polpettone il sugo tenuto da parte e cuoci ancora sugo e polpettone 20 Min. Temp. Varoma Vel. Soft.
- Lascia freddare qualche minuto prima di tagliare, poi metti un po’ di sugo in un piatto da portata, adagia sopra il polpettone, copri con altro sugo e servi.
Note
Vuoi svoltare preparando primo e secondo con una mossa sola? Metti 200 g in più di passata nel boccale e con il sugo puoi condire anche la pasta.