POLPETTONE BIMBY con ripieno di prosciutto e scamorza
La ricetta del polpettone di carne Bimby con tanto di ripieno, che puoi variare a piacere.
Ingredienti
- 100 g di prosciutto crudo
- 150 g di scamorza
- 1 mazzetto di prezzemolo
- 500 g di carne macinata
- 1 uovo
- Sale q.b.
- 30 g di pangrattato + una manciata per panare il polpettone
- Olio extravergine d'oliva q.b. per la cottura in forno
Istruzioni
- Inserisci nel boccale 100 g di prosciutto, 150 g di scamorza e trita 2 Sec. Vel. 7. Metti da parte.
- Metti nel boccale le foglie di un mazzetto di prezzemolo e trita di nuovo 3 Sec. Vel. Turbo.
- Aggiungi 500 g di carne macinata, 1 uovo, una presa di sale mescola 10 Sec. Vel. 5.
- Aggiungi 30 g di pangrattato e mescola ancora 10 Sec. Vel. 3.
- Su un piatto grande metti una manciata di pangrattato.
- Dai la forma a palla al composto e mettilo sul piatto.
- Schiaccia la carne in modo da formare un disco.
- Al centro di questo disco metti il trito di prosciutto e scamorza, dando la forma di un salame. Fai attenzione a lasciare un po' di spazio lungo i bordi.
- Chiudi la carne attorno a questo trito in modo da formare il polpettone.
- Impana anche la parte superiore del polpettone.
- Metti il polpettone in un tegame con abbondante olio e inforna 40 Min. 220°.