Polpettone ripieno di prosciutto e scamorza

Polpettone ripieno di prosciutto e scamorza
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Il polpettone di carne ripieno di prosciutto e scamorza è un piatto che piace sempre ai bambini e le mamme fanno presto a prepararlo col Bimby.

Con questo ripieno di prosciutto crudo e scamorza che ti suggerisco eviterai quell'”effetto noia” che spesso sopraggiunge quando si mastica il solito polpettone.

Ho usato il Bimby per preparare l’impasto, tritando ed amalgamando gli ingredienti proprio secondo i miei gusti. Assieme al polpettone ho cotto anche delle patate. Neanche a dirlo, le mie bimbe ne sono andate pazze.

Questa ricetta è per il Bimby TM31 e TM5

Dosi per 6 persone
Tempo di preparazione 10 min.
Tempo di cottura 40 min.
Difficoltà
Tempo di lievitazione
Tempo di riposo
100
4 0
Il polpettone di carne ripieno di prosciutto e scamorza è un piatto che piace sempre ai bambini e le mamme fanno presto a prepararlo col Bimby.Con questo ripieno di prosciutto crudo e scamorza che ti suggerisco eviterai quell'"effetto noia" che spesso sopraggiunge quando si mastica il solito polpettone.Ho usato il Bimby per preparare l'impasto, tritando ed amalgamando gli ingredienti proprio secondo i miei gusti. Assieme al polpettone ho cotto anche delle patate. Neanche a dirlo, le mie bimbe ne sono andate pazze.

Ingredienti

  • 100 g di prosciutto crudo
  • 150 g di scamorza
  • 1 mazzetto di prezzemolo
  • 500 g di carne macinata
  • 1 uovo
  • Sale q.b.
  • 30 g di pangrattato + una manciata per panare il polpettone
  • Olio extravergine d'oliva q.b. ( per la cottura in forno)

Preparazione

Inserisci nel boccale 100 g di prosciutto, 150 g di scamorza e trita 2 Sec. Vel. 7. Metti da parte.

Metti nel boccale le foglie di un mazzetto di prezzemolo e trita di nuovo 3 Sec. Vel. Turbo.

Aggiungi 500 g di carne macinata, 1 uovo, una presa di sale mescola 10 Sec. Vel. 5.

Aggiungi 30 g di pangrattato e mescola ancora 10 Sec. Vel. 3.

Su un piatto grande metti una manciata di pangrattato.

Dai la forma a palla al composto e mettilo sul piatto.

Schiaccia la carne in modo da formare un disco.

Al centro di questo disco metti il trito di prosciutto e scamorza, dando la forma di un salame. Fai attenzione a lasciare un po' di spazio lungo i bordi.

Chiudi la carne attorno a questo trito in modo da formare il polpettone.

Impana anche la parte superiore del polpettone.

Metti il polpettone in un tegame con abbondante olio e inforna 40 Min. 220°.

Consigli

Puoi infornare il polpettone con delle patate. La crosticina delle patate cotte col polpettone di carne fa davvero venire l'acquolina in bocca. Se vuoi qualcosa di più fresco, invece, servi il polpettone con un'insalatina.

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