Inserisci nel boccale 100 g di pane raffermo, trita 10 Sec. Vel. 6 e tienine da parte metà.

Versa nel boccale 150 g di carne macinata di manzo, 200 g di carne macinata di vitello, 150 g di salsiccia sgranata, 60 g di parmigiano grattugiato e mischia 20 Sec. Antiorario Vel. 3.

Unisci un uovo, un pizzico di sale, una spolverata di pepe e amalgama 20 Sec. Antiorario Vel. 3.

Preleva ⅔ dell’impasto e sistemalo su un foglio di carta da forno. Stendilo fino a ottenere un rettangolo di circa 2 cm di spessore.

Aggiungi alla carne rimasta nel boccale 200 g di passata di pomodoro, una presa di sale, l’origano fresco, il pangrattato messo da parte e lavora 20 Sec. Antiorario Vel. 4.

Sistema l’impasto al pomodoro, creando un cilindro alla base del lato corto del primo impasto.

Arrotola il polpettone delicatamente aiutandoti con il foglio di carta da forno e compatta con le mani. Chiudi bene a caramella e sistema nella campana del Varoma.

Versa nel boccale, senza lavarlo, 800 g di acqua, posiziona il Varoma e cuoci 40 Min. Temp. Varoma Vel. 1.

Lascia raffreddare il polpettone per circa 10 Min. prima di tagliarlo.

Servi il polpettone con qualche foglia di origano fresco come guarnizione.