Inserisci 70 g di zucchero di canna e 160 g di zucchero semolato nel boccale e polverizza 20 Sec. Vel. 10 (1).

Aggiungi 200 g di cioccolato fondente dal 55% al 65% a pezzi e frulla ancora 20 Sec. Vel. 10 (2).

In questa fase è molto importante controllare bene: fai 10 Sec., guarda la consistenza, e poi fai altri 10 Sec. Infatti, frullando 20 Sec. di seguito rischi che il cioccolato si sciolga.

La consistenza deve rimanere quella della polvere, cioè secca.

Unisci 150 g di cacao amaro in polvere, 250 g di fecola di patate e un cucchiaio di cannella (3). Amalgama 15 Sec. Vel. 6 (4).

Metti il tutto in un barattolo di vetro a chiusura ermetica. Conserva in un luogo fresco e asciutto.