Primo sale Bimby
Ricetta per Bimby TM7 TM6 TM5 TM31 TM21
Ingredienti
- 2000 g di latte fresco pastorizzato alta qualità a temperatura ambiente
- Un cucchiaino di sale fino
- 2 cucchiaini di caglio naturale reperibile in un caseificio o in farmacia
Istruzioni
- Metti nel boccale 2000 g di latte, un cucchiaino di sale e riscalda. 17 Min. 37° Vel. Soft.
- Aggiungi 2 cucchiaini di caglio e mescola. 10 Sec. Vel. 3.
- Lascia riposare per 20 Min.
- Aiutandoti con una schiumarola, sistema il formaggio nei fuscelli per ricotta e aspetta che abbia ben sgocciolato.
Note
Importante: usa esclusivamente latte pastorizzato o sterilizzato, evita il latte crudo perché può essere molto pericoloso per la salute!
Il consiglio di Katia: puoi aromatizzare a piacere il formaggio primo sale con rucola o olive.
Il consiglio di Anna Bimby Garofalo: si conserva in frigo x almeno 12 ore, perché deve cacciare il siero... più riposa e più si rassoda, fatelo perché è facilissimo e buonissimo!