Formaggio primo sale con Bimby

Hai mai pensato di preparare in casa col Bimby un formaggio fresco come il formaggio primo sale Bimby? E’ una ricetta adattissima per l’estate e per quando vuoi un formaggio leggero.

Il primo sale è un formaggio fatto solo di latte, sale e caglio. E’ considerato tra i formaggi più leggeri, con meno calorie, e per questo viene consigliato a chi ha problemi di colesterolo o di peso, ma è squisito per tutti.

Adoro scoprire tutte le ricette segrete, riportare alle mura domestiche i grandi processi industriali o le misteriose tradizioni alimentari tramandate da secoli. A volte il risultato non è quello sperato, ma almeno posso dire che “l’ho fatto io!”.

Il primo sale Bimby è un formaggio che a casa mia piace a tutti, perché ha un sapore delicato e può essere mangiato da solo oppure messo a dadini nell’insalata o nella pasta, o ancora grigliato.

Primo sale Bimby

Ricetta per Bimby TM7 TM6 TM5 TM31 TM21

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Tempo di preparazione 2 minuti min

Tempo di cottura 17 minuti min

Tempo di riposo 20 minuti min

Ingredienti

  

• 2000 g di latte fresco pastorizzato alta qualità a temperatura ambiente
• Un cucchiaino di sale fino
• 2 cucchiaini di caglio naturale reperibile in un caseificio o in farmacia

Istruzioni

 

• Metti nel boccale 2000 g di latte, un cucchiaino di sale e riscalda. 17 Min. 37° Vel. Soft.
• Aggiungi 2 cucchiaini di caglio e mescola. 10 Sec. Vel. 3.
• Lascia riposare per 20 Min.
• Aiutandoti con una schiumarola, sistema il formaggio nei fuscelli per ricotta e aspetta che abbia ben sgocciolato.

Note

Importante: usa esclusivamente latte pastorizzato o sterilizzato, evita il latte crudo perché può essere molto pericoloso per la salute!

Il consiglio di Katia: puoi aromatizzare a piacere il formaggio primo sale con rucola o olive.

Il consiglio di Anna Bimby Garofalo: si conserva in frigo x almeno 12 ore, perché deve cacciare il siero… più riposa e più si rassoda, fatelo perché è facilissimo e buonissimo!