Hai mai pensato di preparare in casa col Bimby un formaggio fresco come il formaggio primo sale Bimby? E’ una ricetta adattissima per l’estate e per quando vuoi un formaggio leggero.
Il primo sale è un formaggio fatto solo di latte, sale e caglio. E’ considerato tra i formaggi più leggeri, con meno calorie, e per questo viene consigliato a chi ha problemi di colesterolo o di peso, ma è squisito per tutti.
Adoro scoprire tutte le ricette segrete, riportare alle mura domestiche i grandi processi industriali o le misteriose tradizioni alimentari tramandate da secoli. A volte il risultato non è quello sperato, ma almeno posso dire che “l’ho fatto io!”.
Il primo sale Bimby è un formaggio che a casa mia piace a tutti, perché ha un sapore delicato e può essere mangiato da solo oppure messo a dadini nell’insalata o nella pasta, o ancora grigliato.
Primo sale Bimby
Ingredienti
- 2000 g di latte fresco pastorizzato alta qualità a temperatura ambiente
- Un cucchiaino di sale fino
- 2 cucchiaini di caglio naturale reperibile in un caseificio o in farmacia
Preparazione
- Metti nel boccale 2000 g di latte, un cucchiaino di sale e riscalda. 17 Min. 37° Vel. Soft.
- Aggiungi 2 cucchiaini di caglio e mescola. 10 Sec. Vel. 3.
- Lascia riposare per 20 Min.
- Aiutandoti con una schiumarola, sistema il formaggio nei fuscelli per ricotta e aspetta che abbia ben sgocciolato.
Note
