Pure Bimby
Ricetta per Bimby TM7 TM6 TM5 TM31 TM21
Ingredienti
- 1000 g di patate a pasta gialla
- Un cucchiaino di sale
- 350 g di latte intero
- 30 g di burro
- 30 g di parmigiano grattugiato
Istruzioni
- Sbuccia 1000 g di patate e tagliale a rondelle.
- Posiziona la farfalla sulle lame, metti nel boccale le patate, un cucchiaino di sale e 350 g di latte. 25 Min. 100° Vel. 1.
- Aggiungi 30 g di burro e 30 g di parmigiano. 30 Sec. Vel. 4.
- Versa in una pirofila e servi subito.
Video
Note
Per ottenere una una cottura uniforme, affetta le patate con la mandolina.
Per pulire la farfalla manda il Bimby Qualche Sec. Vel. 4, togli la farfalla e recupera tutto il purè Qualche Sec. Vel. 7.
Ogni tanto mi concedo una variante golosa: sostituisco 200 g di latte con 220 g di panna e il burro con altrettanto olio.
Se si cambia la qualità e si sceglie una patata a pasta bianca, più ricca di amido, è meglio tenere a portata di mano altro latte caldo. Io lo aggiungo, ormai, a occhio, comunque mai più di un misurino.