Quiche lorraine Bimby
Ricetta per Bimby TM7 TM6 TM5 TM31 TM21
Ingredienti
Per la pasta brisée
- 250 g di farina 0
- 125 g di burro freddo
- Un cucchiaino di sale fino
- Un uova medio
Per la farcitura
- 100 g di pancetta dolce
- 200 g Groviera formaggio Gruyère
- 100 g di panna fresca liquida
- 2 uova medie
- Sale fino q.b.
- Pepe nero q.b.
- Noce moscata q.b.
Istruzioni
Prepara la pasta brisée
- Metti nel boccale 250 g di farina 0,125 g di burro freddo a pezzetti, un cucchiaino di sale fino, un uovo medio e mischia a 30 Sec. Vel. 4.
- Forma un panetto, stendilo a forma circolare su due fogli di carta da forno ad un’altezza di circa 2 cm.
- Mettilo in frigorifero per 1 ora su un piatto piano.
Prepara il ripieno
- Metti nel boccale 200 g di Groviera e trita 10 Sec. Vel. 5.
- Aggiungi 100 g di panna fresca liquida, 2 uova medie, sale fino q.b., pepe nero q.b., noce moscata q.b. e amalgama 10 Sec. Vel. 4.
- Taglia 100 g di pancetta a cubetti oppure, per velocizzare la preparazione, utilizza quella già tagliata.
- Aggiungi nel boccale la pancetta tagliata e mischia 3 Sec. Vel. 3.
Prepara la quiche e cuocila
- Accendi il forno a 180°.
- Imburra una pirofila di ceramica smerlata da 24 cm.
- Poggia la pasta frolla salata sulla pirofila, pigia per far aderire bene la pasta e poi elimina la parte in eccesso con un coltello.
- Bucherella la base coi rebbi di una forchetta.
- Versa il ripieno sulla pasta frolla e cuoci in forno statico a 180° per circa 50-60 Min.
Note
Puoi conservare la Quiche Lorraine per un paio di giorni in un contenitore in frigorifero.
Prima di consumarla, ti consiglio di riscaldarla al microonde o in forno in modo da poterla gustare calda. Per una variante vegetariana al posto della pancetta puoi utilizzare asparagi, zucchine, funghi, precedentemente scottati e saltati in padella.