Inserisci nel boccale 15 g di basilico, 250 g di cetrioli a pezzi grossi, 100 g di cipollotti rossi e trita 3 Sec. Vel. 4.

Trasferisci in un'insalatiera capiente e tieni da parte.

Senza sciacquare il boccale metti 180 g di peperoni gialli a pezzi grandi e trita 3 Sec. Vel. 5.

Unisci al resto delle verdure e tieni da parte.

Taglia 20 pomodorini in quarti e aggiungili al resto nell'insalatiera.

Sciacqua bene 200 g di quinoa in abbondante acqua fredda (altrimenti sarà amara...).

Sciacqua il boccale e versa la quinoa, 400 g di acqua, una presa di sale e cuoci 18 Min. 100° Antiorario Vel. Soft.

Una volta che la quinoa ha assorbito tutta l’acqua, trasferiscila in un piatto largo, condiscila con un poco di olio extravergine di oliva e lasciala raffreddare per 20 Min. girandola ogni tanto con una forchetta.

Condisci le verdure con un filo di olio extravergine di oliva, una presa di sale, il succo di un limone e mescola bene.

Unisci la quinoa, 200 g di feta tagliata a dadini e amalgama bene.

Lascia riposare per 30 Min.

Servi la quinoa con verdure guarnita con qualche foglia di basilico fresco.