Ragu Bimby

Ricetta per Bimby TM7 TM6 TM5 TM31 TM21

Tempo di preparazione 3

Tempo di cottura 50

Porzioni 6 persone

Una cipolla 50 g circa
Una costa di sedano 50 g circa
150 g di pancetta di maiale dolce tagliata a cubetti
50 g di olio extravergine d’oliva
300 g di polpa macinata grossa di manzo cartella o pancia o fesone di spalla o fusello
50 g di vino rosso sangiovese secco
Un cucchiaio di dado Bimby
100 g di acqua calda
300 g di passata di pomodoro o pelati
Sale q.b.
Pepe q.b.
Un cucchiaio di panna da affioramento o  100 g di panna liquida o 40 g latte intero facoltativo

Inserisci nel boccale una cipolla, una carota e una costa di sedano, metti il misurino e e sminuzza 5 Sec. Vel. 10.
Raccogli le verdure con la spatola e, eventualmente, metti il misurino e ripeti l'operazione 5 Sec. Vel. 10.
Aggiungi 150 g di pancetta. Metti il misurino e frulla 10 Sec. Vel. 7.
Aggiungi 50 g di olio, metti sopra il cestello e cuoci 3 Min. 120° Vel. 1.
Aggiungi 300 g di carne macinata, metti sopra il cestello e insaporisci 5 Min. 120° Vel. Soft.
Aggiungi 50 g di vino rosso, metti sopra il cestello e lascia sfumare 5 Min. 100° Vel. Soft.
Aggiungi cucchiaio di dado di carne e 100 g di acqua calda, 300 g di pomodoro, il sale e il pepe. Metti il cestello e cuoci 30. Min. 100° Vel. 1.
Aggiungi un cucchiaio panna o il latte, metti il cestello e cuoci 10 Min. 100° Vel. 1.
Usa questo ragù per condire la pasta che preferisci.

Puoi sostituire cartella e pancetta con carne di manzo più magra e di maiale (ad esempio salsiccia fresca).

I tempi di cottura possono variare a seconda della densità che vuoi dare al tuo ragù.

Puoi evitare di mettere la panna o il latte, in caso di intolleranza al lattosio oppure se non ti piacciono.