Inserisci nel boccale 150 g di semola rimacinata di grano duro,150 g di farina 0, 3 uova medie e impasta 30 Sec. Vel. 6.

Forma una palla con, avvolgiamola nella pellicola per alimenti e lascia riposare (se fa caldo, in frigorifero) 20 Min.

Lava il boccale con l'autopulizia.

Metti nel boccale 350 g di burrata, 60 g di parmigiano reggiano grattugiato e frulla 5 Sec. Vel. 4.

Spolvera il piano di lavoro con un po' di semola e stendi l'impasto in almeno 2 sfoglie rettangolari alte circa 2 mm.

Distribuisci la farcia con un cucchiaino, facendo dei mucchietti distanti tra loro.

Inumidisci la pasta attorno ai mucchietti e copri con l'altra sfoglia di pasta.

Premi bene intorno alla farcia per far uscire tutta l’aria.

Taglia i ravioli e salda il bordo con i rebbi di una forchetta.

Fai bollire abbondante acqua sul fornello.

Prepara il condimento: metti nel boccale pulito 120 g di burro a pezzi, 40 g di acciughe sott'olio e cuoci 8 Min. 90° Vel. Soft, fino a quando il burro sarà fuso e le acciughe sciolte.

Nel frattempo cuoci i ravioli e condiscili con la salsa di burro e acciughe.