Metti una ciotola sul Bimby e pesa 45 g di funghi secchi. Aggiungi 750 g di acqua tiepida e lascia in ammollo per almeno 20 Min.

Trascorso questo tempo, metti nel boccale 30 g di olio extravergine di oliva, 30 g di burro e scalda 2 Min. 120° Vel. 1.

Aggiungi 320 g di riso per risotti e tosta 4 Min. 120° Antiorario Vel. 1.

Scola i funghi dall’acqua dell’ammollo, conservando l’acqua (puoi tirarli su con le mani, una schiumarola o un colino). Filtra quest’acqua con un colino a maglie strette.

Aggiungi l'acqua di ammollo dei funghi più altra acqua fino a quando raggiungi i 750 g.

Aggiungi un cucchiaio di dado vegetale e i funghi scolati.

Mescola bene il riso con la spatola e cuoci il tempo di cottura del riso 100° Antiorario Vel. 1.

Aggiungi 30 g di burro, 50 g di parmigiano reggiano e mescola bene.

A piacere aggiungi qualche foglia di prezzemolo prima di servire.