Risotto al limone Bimby
Ricetta per Bimby TM7 TM6 TM5 TM31 TM21
Ingredienti
- Un limone biologico medio
- Uno scalogno
- 20 g di olio extravergine di oliva
- 280 g di riso per risotti
- 50 g di vino bianco secco
- 700 g di acqua
- Un cucchiaino di dado Bimby
- Una noce di burro
- Sale q.b.
- Prezzemolo q.b.
Istruzioni
- Trita la scorza del limone 5 Sec. Vel. 7-10. Metti da parte.
- Metti nel boccale uno scalogno tagliato a metà e 20 g di olio extravergine di oliva nel boccale e soffriggi 3 Min. 100° Vel. 1.
- Unisci la scorza di limone tritata e frulla 20 Sec. Vel. 4.
- Aggiungi 280 g di riso per risotti e tosta 1 Min. 100° Antiorario Vel. 1.
- Versa 50 g di vino bianco secco e sfuma 1 Min. 100° Antiorario Vel. 1 senza misurino.
- Unisci 700 g d’acqua e un cucchiaino di dado Bimby. Cuoci 9 Min. 100° Antiorario Vel. 1.
- Versa dal foro del coperchio il succo di un limone, aggiusta di sale e prosegui la cottura per 5 Min. 100° Antiorario Vel. 1.
- Versa nel piatto di portata, manteca con una noce di burro e spolverizza con del prezzemolo sminuzzato al momento.
Note
Se preferisci, puoi sostituire il prezzemolo con il rosmarino oppure la menta.
Servi caldo, lascialo riposare un paio di minuti prima di servire, ma non aspettare troppo altrimenti si asciugherà.