Pulisci e lava le seppie tenendo il nero delle sacche da parte.

Taglia metà delle seppie a tocchetti e l’altra metà a julienne, piuttosto sottile.

Metti nel boccale uno spicchio di aglio spellato e privato del germe centrale, le foglie di prezzemolo lavate e asciugate e trita 5 Sec. Vel. 7.

Versa 30 g di olio e rosola 3 Min. 100° Vel. 1.

Aggiungi le seppie 3 Min 100° Vel. 3. Tieni da parte qualche strisciolina di seppia per la decorazione finale.

Aggiungi 400 g di riso e tosta 3 Min. 100° Antiorario Vel. Soft.

Versa 800 g di acqua (o di brodo) e il nero delle sacche messo da parte. Cuoci per il Tempo indicato sulla confezione del riso 100° Antiorario Vel. Soft.

Trasferisci in una zuppiera, manteca con 20 g di olio extravergine di oliva e cospargi con prezzemolo q.b. e scorza di limone grattugiata.

Condisci le striscioline di seppia con olio e scorza di limone e servile accanto al riso.