Risotto alla birra Bimby
Ingredienti
- ½ cipolla
- 20 g di olio extravergine d’oliva
- 60 g di pancetta dolce tagliata a cubetti
- 280 g di riso arborio
- 330 g di birra rossa
- 400 g di acqua bollente
- Un cucchiaino di dado vegetale Bimby
- 20 g di burro
- 30 g di parmigiano grattugiato + q.b. per guarnire
Istruzioni
- Inserisci nel boccale 1/2 cipolla e trita 5 Sec. Vel. 6.
- Porta sul fondo con la spatola.
- Aggiungi 20 g di olio extravergine d’oliva, 60 g di pancetta dolce tagliata a cubetti e soffriggi 2 Min. 100° Antiorario Vel. 1.
- Unisci 280 g di riso arborio, 330 g di birra rossa, 400 g di acqua bollente, un cucchiaino di dado vegetale Bimby e cuoci 18 Min. Temp. Varoma Antiorario Vel. Soft.
- A 2 Min. dalla fine aggiungi 20 g di burro e 30 g di parmigiano grattugiato.
- Servi il risotto ubriaco con una spolverata di parmigiano grattugiato.
Note
Questo risotto deve rimanere un poco brodoso. Controllalo durante la cottura e valuta se fosse necessario aumentare un poco la quantità di acqua.
La birra scura darà un gusto leggermente amaro ma molto aromatico. Se preferisci un sapore più delicato, puoi utilizzare una birra chiara!