Risotto alla zucca Bimby
La ricetta classica del risotto alla zucca con il Bimby.
Ingredienti
- ½ cipolla
- 50 g di di olio extravergine di oliva
- 400 g di zucca provenzale (oppure zucca gialla, delica, mantovana)
- 320 g di riso carnaroli
- un cucchiaio di dado vegetale
- 750 g di acqua
- una noce di burro
- prezzemolo q.b.
Istruzioni
- Metti nel boccale ½ cipolla e 50 g di di olio extravergine di oliva e trita Qualche Sec. Vel 7.
- Poi stufa 3 Min. 120° Vel. 1.
- Aggiungi 400 g di zucca tagliata a pezzi e trita 10 Sec. Vel. 7.
- Se vuoi i pezzi di zucca nel risotto trita pochi Sec. Vel. 5.
- Io preferisco frullare bene in modo che tutti (i bimbi soprattutto!) mangino il risotto.
- Cuoci la zucca 5 Min. 100° Vel. 1.
- Aggiungi 320 g di riso carnaroli e cuoci 3 Min. 120° Vel. 1 Antiorario.
- Aggiungi 750 g di acqua possibilmente calda, un cucchiaio di dado vegetale, smuovi il riso con la spatola e cuoci per il Tempo indicato sulla confezione del riso 100° Antiorario Vel. Soft.
- A 1 Min. dal termine, aggiungi dal foro del coperchio una noce di burro. Servi subito, distribuendo sui piatti un poco del prezzemolo tenuto da parte.
Note
Vuoi tenere sotto controllo i grassi? Rinuncia alla noce di burro e salta il passaggio in cui si soffrigge la cipolla: aggiungi l’olio a crudo solo alla fine. In questo modo avrai un piatto veloce, vegan e light.
Se vuoi, puoi anche non mettere il prezzemolo!