Risotto champagne e fragole Bimby
Ricetta per Bimby TM7 TM6 TM5 TM31 TM21
Ingredienti
- Uno scalogno
- 20 g di olio extravergine di oliva
- 300 g di riso arborio
- 150 g di champagne
- 150 g di fragole
- 400 g di acqua
- Un cucchiaino di dado vegetale Bimby
- 10 g di burro
- Sale q.b.
Istruzioni
- Sbuccia uno scalogno, mettilo nel boccale e trita 5 Sec. Vel. 6. Porta sul fondo con la spatola.
- Aggiungi 20 g di olio extravergine di oliva, 300 g di riso arborio e tosta 2 Min. 100° Antiorario Vel. 1.
- Versa 150 g di champagne e sfuma, senza misurino, 4 Min. Temp. Varoma Antiorario Vel. Soft.
- Lava 150 g di fragole, mettine da parte 2, taglia le restanti a piccoli pezzetti e tienile da parte.
- Versa 400 g di acqua, aggiungi un cucchiaino di dado vegetale Bimby e cuoci 10 Min. Temp. Varoma Antiorario Vel. Soft.
- Aggiungi le fragole, 10 g di burro, una presa di sale e continua a cuocere 2 Min. Temp. Varoma Antiorario Vel. Soft.
- Trasferisci in una zuppiera e lascia riposare 2 Min.
- Servi nei piatti e aggiungi le fragole tenute da parte come decorazione.
Note
Puoi anche aggiungere una leggera spolverata di parmigiano, ma proprio leggera, eh! Altrimenti copri il sapore delicato delle fragole.
Al posto dello champagne puoi usare spumante o prosecco.