Risotto champagne e fragole

Risotto champagne e fragole
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Vuoi scoprire nuovi accostamenti di sapore? Se sei un’amante delle novità e dei sapori delicati, prepara questo risotto champagne e fragole!

É perfetto per un invito a cena o una cenetta a due (basta dimezzare le dosi). Sembra infatti che andasse molto forte negli anni Ottanta per festeggiare San Valentino. ❤️😍❤️

Certo, le fragole a febbraio… dove le trovavano?!? In ogni caso, io ero ancora presa da altro e certo non ho sentito parlare di questo risotto, almeno allora. :-D

Se preferisci, qui trovi al ricetta del risotto alle fragole, dal sapore più classico, con panna e parmigiano.

Questa ricetta è per il Bimby TM31 e TM5

Dosi per 4 persone
Tempo di preparazione 1 min.
Tempo di cottura 18 min.
Difficoltà
Tempo di lievitazione
Tempo di riposo 2 min.
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Vuoi scoprire nuovi accostamenti di sapore? Se sei un'amante delle novità e dei sapori delicati, prepara questo risotto champagne e fragole!É perfetto per un invito a cena o una cenetta a due (basta dimezzare le dosi). Sembra infatti che andasse molto forte negli anni Ottanta per festeggiare San Valentino. ❤️😍❤️Certo, le fragole a febbraio... dove le trovavano?!? In ogni caso, io ero ancora presa da altro e certo non ho sentito parlare di questo risotto, almeno allora. :-DSe preferisci, qui trovi al ricetta del risotto alle fragole, dal sapore più classico, con panna e parmigiano.

Ingredienti

  • Uno scalogno
  • 20 g di olio extravergine di oliva
  • 300 g di riso arborio
  • 150 g di champagne
  • 150 g di fragole
  • 400 g di acqua
  • Un cucchiaino di dado vegetale Bimby
  • 10 g di burro
  • Sale q.b.

Preparazione

Sbuccia uno scalogno, mettilo nel boccale e trita 5 Sec. Vel. 6. Porta sul fondo con la spatola.

Aggiungi 20 g di olio extravergine di oliva, 300 g di riso arborio e tosta 2 Min. 100° Antiorario Vel. 1.

Versa 150 g di champagne e sfuma, senza misurino, 4 Min. Temp. Varoma Antiorario Vel. Soft.

Lava 150 g di fragole, mettine da parte 2, taglia le restanti a piccoli pezzetti e tienile da parte.

Versa 400 g di acqua, aggiungi un cucchiaino di dado vegetale Bimby e cuoci 10 Min. Temp. Varoma Antiorario Vel. Soft.

Aggiungi le fragole, 10 g di burro, una presa di sale e continua a cuocere 2 Min. Temp. Varoma Antiorario Vel. Soft.

Trasferisci in una zuppiera e lascia riposare 2 Min.

Servi nei piatti e aggiungi le fragole tenute da parte come decorazione.

Consigli

Puoi anche aggiungere una leggera spolverata di parmigiano, ma proprio leggera, eh! Altrimenti copri il sapore delicato delle fragole.

Al posto dello champagne puoi usare spumante o prosecco.

Per cucinare meglio

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