Risotto con spinaci Bimby e speck
Ingredienti
- 200 g di foglie di spinaci freschi
- 20 g di olio extravergine di oliva
- 100 g di speck
- Sale q.b.
- Noce moscata q.b.
- 250 g di riso arborio o carnaroli
- 600 g di acqua calda
- Un cucchiaino di dado vegetale Bimby
- Parmigiano grattugiato q.b.
Istruzioni
- Lava 200 g di spinaci, asciugali con una centrifuga, mettili nel boccale e frulla 20 Sec. Vel. 6. Porta sul fondo con la spatola.
- Aggiungi 20 g di olio extravergine di oliva, 100 g di speck tagliato a listarelle, un pizzico di sale, una spolverata di noce moscata e insaporisci 3 Min. 100° Antiorario Vel. Soft.
- Unisci 250 g di riso, 600 g di acqua calda, un cucchiaino di dado vegetale Bimby e cuoci 16 Min. 100° Antiorario Vel. Soft.
- Servi il risotto con spinaci e speck con una abbondante spolverata di parmigiano grattugiato.
Note
Assaggia di sale, perché gli spinaci tendono ad avere un gusto un poco amaro quando vengono frullati.
Se preferisci lo speck più croccante, puoi cuocerlo a parte in un padellino e unirlo al risotto solamente a fine cottura.
Questo risotto deve rimanere con un poco di fondo liquido, per creare una gustosa cremina.
Se non trovi gli spinaci freschi puoi utilizzare anche quelli surgelati. In questo caso, sbollentali prima di utilizzarli, altrimenti rilasceranno tutta l’acqua all’interno del risotto!