Risotto zucca e funghi Bimby
Ingredienti
- Uno spicchio d'aglio
- 80 g di olio extravergine di oliva
- 300 g di funghi champignon freschi
- Sale q.b.
- 30 g di burro
- 200 g di riso a cottura veloce 5 minuti
- 270 g di zucca già cotta e frullata
- 130 g di acqua calda
- Un cucchiaino di dado vegetale Bimby
- Prezzemolo q.b.
Istruzioni
- Metti nel boccale uno spicchio d’aglio intero, 40 g di olio extravergine di oliva e soffriggi 2 Min. 100° Vel. 1.
- Aggiungi 300 g di funghi champignon freschi tagliati a pezzi molto piccoli, il sale e cuoci 13 Min. 100° Antiorario Vel. Soft. Metti da parte e togli l'aglio.
- Inserisci nel boccale 30 g di burro e sciogli 2 Min. 70° Vel. 2.
- Aggiungi 200 g di riso a cottura veloce nel boccale e tosta 3 Min. 100° Antiorario Vel. 1.
- Aggiungi 270 g di zucca già cotta, 130 g di acqua calda, il dado vegetale Bimby e cuoci 5 Min. 100° Antiorario Vel. Soft.
- Servi il risotto con i funghi e decora con del prezzemolo.
Note
Per velocizzare la preparazione, puoi preparare in anticipo anche i funghi.
Vuoi cuocere la zucca nel Bimby? Metti nel boccale 40 g di cipolla e frulla Qualche Sec. Vel. 7. Aggiungi 40 g di olio extravergine di oliva, 270 g di zucca tagliata a pezzi, il sale e cuoci 20 Min. 100° Vel. 1. Frulla 30 Sec. Vel. 7. La zucca deve diventare una crema.
Verifica che la cottura del riso sia giusta. Eventualmente, aumenta il tempo di cottura.
A piacere, puoi aggiungere il prezzemolo durante la cottura dei funghi.