Versa 250 g di latte nel boccale e stiepidisci 1 Min. 37° Vel. 1.

Aggiungi 60 g di olio di semi, un uovo, un cucchiaino di malto (o di zucchero) e 1/2 cubetto di lievito di birra. Mescola 20 Sec. Vel. 2.

Aggiungi 560 g di farina 00 e 10 g di sale. Impasta 3 Min. Vel. Spiga.

Fai lievitare fino al raddoppio, circa 1 Ora.

Prendi una pallina di impasto e lavorala sul piano di lavoro fino ad ottenere una striscia cilindrica del diametro di 0,5 cm.

Arrotola la striscia attorno a un wurstel partendo da un’estremità fino ad arrivare all’altra estremità.

Adagia il wurstel in camicia su una teglia ricoperta di carta da forno.

Lasciali a riposare nel forno spento per 1 Ora.

Sbatti leggermente un tuorlo e spennella i wurstel.

Accendi il forno a 180° e, una volta giunto la temperatura, cuoci per 15-20 Min. a 180°.

Lascia stiepidire e servi subito.