Salsa di melanzane light Bimby
Ingredienti
- 500 g di acqua
- 300 g di melanzane zerbina viola
- 30 g di olio extravergine di oliva
- Succo di un limone
- 20 g di foglie di basilico
- Sale q.b.
Preparazione
- Versa nel boccale 500 g di acqua.
- Monda e sbuccia le melanzane fino a ottenere circa 300 g.
- Taglia le melanzane a pezzi e mettili nel Varoma.
- Chiudi col coperchio e cuoci 15-20 Min. Temp. Varoma Vel. 1. Controlla la cottura delle melanzane (può variare a seconda della tipologia di melanzane che usi e la grandezza dei pezzi).
- Butta l’acqua di cottura.
- Metti le melanzane nel boccale, aggiungi 30 g di olio extravergine di oliva e insaporisci 5 Min. 120° Vel. 1.
- Aggiungi il succo di un limone, 20 g di foglie di basilico e sale q.b. Metti il misurino e frulla 10 Sec. Vel. 6. La salsa deve essere omogenea.
Note
Io uso la melanzana zerbina viola per questa ricetta, ma tu puoi usare quella che preferisci.
A piacere, puoi anche lasciare la buccia. Io ho preferito toglierla per dare l’effetto chiaro alla salsa.