Questa ricetta per la salsa di melanzane light Bimby nasce una sera d’estate. Dei miei amici mi avevano tenuto una parte dei figli mentre io portavo un’altra parte dal dentista… Così, al mio ritorno, è stato bello averli a cena con noi.

Volevo fare una salsa come aperitivo e pensavo ad uno Tzatziki, visto che avevo i cetrioli. Ma alla mia amica piacciono più le melanzane dei cetrioli, e così ho pensato di creare una salsa veloce con le melanzane. Potevo preparare la salsa di melanzane, ma non avevo voglia di accendere il forno… e così ho sperimentato una nuova ricetta…

Noi abbiamo mangiato questa salsa di melanzane light Bimby con dei grissini e dei crostini. Poi ne è avanzata un po’ e l’ho mangiata il giorno dopo con il cous cous. Tu ovviamente, puoi mangiarla come più ti piace, volendo anche con la pasta.

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