Melitzanosalata: salsa greca di melanzane

Melitzanosalata: salsa greca di melanzane
© Ricette Bimby
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Conosci la melitzanosalata? E’ una salsa greca a base di melanzane e yogurt greco.

Premesso che adoro le melanzane, mi piace tanto l’idea che dalla polpa si possano tirare fuori tante preparazioni: la melitzanosalata, il babaganoush, le polpette di melanzane…

In tutte queste ricette di solito si deve cuocere la melanzana al forno per un’oretta abbondante. Io con il Bimby uso il Varoma e ci metto un po’ di meno!

Perfetta per l’antipasto, in genere va a ruba e mette di buonumore chi aspetta di riempire la pancia: basta portarla in tavola con cracker o crostini :-)

Questa ricetta è per il Bimby TM31 e TM5

Dosi per 4 persone
Tempo di preparazione 1 min.
Tempo di cottura 15 min.
Difficoltà
Tempo di lievitazione
Tempo di riposo
100
3.9 0
Conosci la melitzanosalata? E' una salsa greca a base di melanzane e yogurt greco. Premesso che adoro le melanzane, mi piace tanto l'idea che dalla polpa si possano tirare fuori tante preparazioni: la melitzanosalata, il babaganoush, le polpette di melanzane... In tutte queste ricette di solito si deve cuocere la melanzana al forno per un'oretta abbondante. Io con il Bimby uso il Varoma e ci metto un po' di meno! Perfetta per l'antipasto, in genere va a ruba e mette di buonumore chi aspetta di riempire la pancia: basta portarla in tavola con cracker o crostini :-) Melitzanosalata: salsa greca di melanzane https://youtu.be/icQcx0q_-TI Ricette , Salse e condimenti Italiana

Ingredienti

  • 400 g di melanzana
  • 500 g di acqua
  • Uno spicchio di aglio
  • Un cucchiaio di succo di limone
  • Un ciuffetto di prezzemolo
  • 4 foglie di menta + q.b. per decorare
  • 30 g di di olio extravergine di oliva
  • Sale q.b.
  • Pepe q.b.
  • 40 g di yogurt greco
  • Olive greche q.b.

Preparazione

Sbuccia con un pelapatate una melanzana di 400 g circa.

Tagliala melanzana a cubetti e metti nel cestello.

Versa nel boccale 500 g di acqua, posiziona il cestello e cuoci 15 Min. Temp. Varoma Vel. 1.

Svuota il boccale, metti il cestello su un piatto fondo e premi con il dorso di un cucchiaio per far uscire l’acqua dalle melanzane.

Metti nel boccale raffreddato uno spicchio di aglio sbucciato e privato del germe centrale, un cucchiaio di succo di limone, le foglie lavate e asciugate di un ciuffetto di prezzemolo, 4 foglie di menta lavate, 30 g di olio extravergine di oliva, sale e pepe. Trita 10 Sec. Vel. 10.

Unisci le melanzane, 40 g di yogurt greco e frulla 10 Sec. Vel. 7, fino a quando la salsa è ben amalgamata.

Metti in una ciotola e aggiungi olive greche e qualche foglia di menta.

Per cucinare meglio

Ricette vegetariane con il Bimby - Ricettario ebook

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