Accendi il forno a 200° (statico).

Metti nel boccale 300 g di farina 00, 200 g di farina di mandorle, ½ bustina di lievito per dolci, 250 g di zucchero di canna, 30 g di latte intero, 200 g di burro e un pizzico di sale e impasta 30 Sec. Vel. 3. Spatola e frulla 5 Sec. Vel. 3.

Imburra una tortiera del diametro di 24 cm.

Prendi metà del composto e sbriciolalo sul fondo, creando uno strato. Cuoci 5 Min. a 200°.

Prepara la farcitura: sbuccia e taglia in 4 parti le mele, mettile nel boccale e sminuzza 2 Sec. Vel. 5. Raccogli e riporta sul fondo con la spatola.

Aggiungi 80 g di zucchero di canna, un cucchiaino di cannella e 5 g di amido di mais. Cuoci 10 Min. 100° Antiorario Vel. Soft.

Versa le mele cotte sulla base della torta e ricopri con l’impasto rimasto, sbriciolandolo con le mani.

Cuoci ancora in forno 20 Min. a 180-190° (dipende dal tuo forno).

Lascia raffreddare prima di servire.