Scampi alla busara Bimby
Ricetta per Bimby TM7 TM6 TM5 TM31 TM21
Ingredienti
- 1000 g di scampi freschi
- 20 g di prezzemolo
- Uno spicchio di aglio
- 30 g di olio extravergine di oliva
- 20 g di pangrattato
- ½ misurino di vino bianco
- 500 g di pomodori pelati
- Sale q.b.
- Una bustina di zafferano
Istruzioni
- Lava accuratamente 1000 g di scampi e sistemali nel vassoio del Varoma.
- Lava e asciuga il prezzemolo, poi metti 20 g di foglie e di gambi teneri nel boccale e trita 6 Sec. Vel. 7. Metti da parte.
- Metti nel boccale uno spicchio di aglio sbucciato e privato del germe centrale e trita 6 Sec. Vel. 7. Raccogli sul fondo con la spatola.
- Versa 30 g di olio extravergine di oliva e fai rosolare 3 Min. 100° Vel. Soft.
- Aggiungi 20 g di pangrattato e amalgama 30 Sec. Vel. Soft.
- Sfuma con ½ misurino di vino bianco 1 Min. 100° Vel. Soft.
- Aggiungi 500 g di pomodori pelati, sale q.b. e una bustina di zafferano sciolto in poca acqua.
- Posiziona il Varoma con gli scampi sopra al boccale, chiudi il coperchio e continua a cuocere 15 Min.Temp Varoma Antiorario Vel. Soft.
- Togli gli scampi dal Varoma e sistemali su un piatto da portata.
- Copri con il sugo, aggiungi il prezzemolo tritato e porta in tavola.
Note
A dirla tutta, se sbucci gli scampi e li usi per condire la pasta... mamma mia che bontà!! Ti suggerisco di abbinarli a una pasta fresca di grano duro o ai classici spaghetti ;-)
La ricetta originale prevede il peperoncino, che puoi aggiungere al soffritto di aglio. Lo zafferano, invece, non è presente in tutte le versioni e se vuoi puoi anche ometterlo.