Scroccafusi Bimby

Ricetta per Bimby TM7 TM6 TM5 TM31 TM21

Tempo di preparazione 3

Tempo di cottura 20

Tempo di riposo 2

Porzioni 15 pezzi

Inserisci nel boccale la scorza di un’arancia e di un limone. Trita 10 Sec. Vel. 10. Metti da parte per la decorazione.
Inserisci nel boccale 4 uova medie, 400 g di farina, 50 g di liquore mistrà o alchermes, 20 g di zucchero e un pizzico di sale. Impasta 3 Min. Vel. Spiga. L'impasto deve risultare morbido e omogeneo. Se necessario, impasta ancora a Vel. Spiga fino a che l'impasto non risulti omogeneo.
Con le mani unte di olio di semi, forma delle palline grandi come un mandarino o una noce.
Porta a ebollizione in una pentola abbondante acqua (senza sale).
Cuoci le palline di impasto nell’acqua bollente girandole di tanto in tanto. Quando vengono a galla sono pronte.
Scola le palline dall'acqua e mettile ad asciugare sopra a un canovaccio pulito. Lascia asciugare per 2 Ore.
Passato questo tempo, pratica sopra ad ogni pallina un taglio a croce per dare allo scroccafuso la tipica forma a fiore.
Friggi in abbondante olio di semi a fuoco moderato, fino anche non prendono un colore dorato e si aprono a forma di fiore.
In una ciotola unisci q.b. di miele liquido alla scorza grattugiata del limone e dell'arancia.
Versa questa glassa sugli scroccafusi, cercando di ricoprirli in maniera uniforme.
In alternativa, bagna gli scroccafusi con q.b. di alchermes e spolvera con q.b. di zucchero vanigliato.

Per gli scroccafusi puoi scegliere la grandezza che preferisci: palline piccole come una noce oppure grandi come mandarini. Dipende dal tuo gusto.

Fai attenzione a fare un bel taglio a croce in modo che gli scroccafusi si possano aprire bene e cuocere da ogni parte.

In alternativa alla scorza di arancia e limone, puoi utilizzare la scorza di mandarino e pompelmo, l'importante è che siano non trattati.