Sfinci di San Giuseppe Bimby
Ricetta per Bimby TM7 TM6 TM5 TM31 TM21
Ingredienti
Per la crema e per guarnire
- 150 g di zucchero
- 300 g di ricotta di pecora
- Gocce di cioccolato q.b.
- Arance candite q.b.
- 20 ciliegie candite
- Granella di pistacchi q.b.
Per le sfince
- 300 g di acqua
- 70 g di strutto
- 5 g di sale
- 300 g di farina 00
- 5 uova medie
- ½ cucchiaino di ammoniaca per dolci
Per friggere
- Olio di semi di arachide q.b.
Istruzioni
- Nel frattempo prepara le sfince: nel boccale pulito, versa 300 g di acqua, aggiungi 70 g di strutto, 5 g di sale e porta a bollore 5 Min. 100° Vel. 1.
- Aggiungi 300 g di farina 00 e frulla 30 Sec. 100° Vel. 3.
- Lascia freddare l’impasto nel boccale aperto circa 10 Min.
- Aggiungi 5 uova medie, ½ cucchiaino di ammoniaca per dolci e mescola 1 Min. Vel. 3, poi impasta 2 Min. Vel. Spiga.
- Porta a temperatura in un tegame abbondante olio di semi di arachide.
- Preleva un cucchiaino di impasto e immergilo nell’olio bollente, facendolo scivolare con l’aiuto di un altro cucchiaino.
- Friggi alcuni minuti per lato, finché le sfince non raddoppiano il loro volume, e fai asciugare su carta assorbente.
- Friggi poco alla volta tutto l'impasto.
- Disponi le sfince su un vassoio, guarnisci con la crema di ricotta, decora con pistacchi tritati, gocce di cioccolato, arance candite a pezzetti e metti su ciascuna una ciliegia candita.
Note
Per un risultato migliore, prepara la crema di ricotta il giorno prima e lasciala rassodare in frigo tutta la notte.