Sofficini Bimby ai funghi
Ricetta per Bimby TM7 TM6 TM5 TM31 TM21
Ingredienti
Per l'impasto e per la finitura
- 250 g di latte
- 15 g di burro
- Un cucchiaino di sale + q.b.
- 250 g di farina 0
- 2 uova
- Pangrattato q.b.
Per il ripieno
- 200 g di formaggio Emmentaler
- 100 g di besciamella
- Pepe q.b.
- 300 g di funghi champignon peso dei funghi puliti
- 20 g di olio extravergine di oliva
- Sale q.b.
Istruzioni
- Versa nel boccale 250 g di latte, aggiungi 15 g di burro, un cucchiaino di sale e scalda 4 Min. 100° Vel. 2.
- Aggiungi 250 g di farina 0 e impasta 10 Sec. Vel. 6. Lascia raffreddare.
- Trasferisci l’impasto su un piano di lavoro, forma una palla, avvolgila nella pellicola e metti in frigorifero 20 Min.
- Nel frattempo, metti 200 g di formaggio Emmentaler nel boccale e trita 10 Sec. Vel. 5.
- Metti in una ciotola, aggiungi insieme a 100 g di besciamella e una macinata di pepe.
- Lava il boccale con l'autopulizia veloce.
- Taglia a fettine non troppo sottili 300 g di funghi champignon puliti.
- Versa nel boccale 20 g di olio, aggiungi i funghi, condiscili con una presa di sale e cuoci 15 Min. 100° Antiorario Vel. Soft.
- Una volta cotti, aggiungi i funghi nella ciotola con la besciamella e mescola bene.
- Su un piano di lavoro, stendi l’impasto in una sfoglia alta 3 mm.
- Con un coppapasta o con un bicchiere, ricava dei dischi di 6-7 cm di diametro.
- Metti su ciascun disco un po' di ripieno di besciamella e funghi, poi chiudilo a mezzaluna, premendo bene lungo i bordi.
- In una ciotola bassa e larga, sbatti 2 uova con un pizzico di sale.
- Disponi il pangrattato su un piatto.
- Passa i sofficini prima nell’uovo e poi nel pangrattato.
- Metti sul fuoco un tegame con abbondante olio di semi di arachide, scalda e cuoci circa 2 Min. per lato, fino a quando il sofficino è dorato.
- Metti a perdere l'unto su carta assorbente e servi i sofficini appena fatti.
Note
Puoi cuocere i sofficini in forno 20 Min. 180°, basta che li spennelli prima con un poco di olio extravergine di oliva su entrambi i lati.