Spatzle di grano saraceno Bimby
Ingredienti
Per gli spatzle
- 2 uova
- 150 g di farina di grano saraceno macinata fine
- 20 g di latte
- Una presa di sale
Per condire
- 80 g di burro
- 3 foglie di salvia
- Grana grattugiato q.b.
Istruzioni
- Metti nel boccale 2 uova, 150 g di farina di grano saraceno, 20 g di latte e una presa di sale. Mescola 30 Sec. Vel. 5.
- Trasferisci in una ciotola e copriamo con la pellicola.
- Lava e asciuga il boccale.
- Porta a ebollizione abbondante acqua salata, posiziona la “grattugia” per fare gli spatzle sulla pentola e, un mestolo alla volta, fai cadere l’impasto nella pentola.
- Cuoci gli spatzle 2 Min. da quando vengono a galla, scola e tieni da parte in una zuppiera capiente.
- Nel frattempo metti nel boccale le foglie di salvia lavate e asciugate e trita 3 Sec. Vel. 7. Porta sul fondo con la spatola, unisci il burro 3 Min. 100° Vel. 1.
- Versa il burro fuso con la salvia sugli spatzle ormai cotti, mescola e servi nei piatti con una spolverata di grana.
Note
Sostituisci il latte con semplice acqua.
Se non sei vegetariana, aggiungi al condimento dello speck tagliato a listarelle lasciato dorare in un padellino senza aggiunta di grassi.
Se lo trovi, usa per la ricetta del Trentingrana.
Per guadagnare tempo prepara gli spatzle in anticipo. Una volta scolati, freddali passandoli in una ciotola con acqua fredda e scolali di nuovo. Condiscili con un filo di olio e conservali in un contenitore adatto in frigorifero per 1-2 giorni. Prima di portarli in tavola, mantecali in padella con il condimento!