Adori anche tu gli spatzles? Ecco la ricetta per preparare gli spatzles di grano saraceno con il Bimby, per un sapore rustico e un piatto senza glutine

Il grano saraceno, infatti, fa parte della famiglia degli pseudo cereali. Si tratta di un seme ricco di fosforo, potassio e magnesio, contiene buone quantità di vitamine B e K e di fibre solubili. Tra i componenti figurano anche i flavonoidi. Infine, non trattandosi di un cereale vero e proprio, il grano saraceno è senza glutine.

Per tutte queste ragioni vale di certo la pena introdurlo più spesso nella dieta di casa, che ci sia o meno la necessità di mangiare senza glutine

La farina di grano saraceno è perfetta per preparare la pasta, perché tra le farine senza glutine è quella che tiene meglio la cottura. A differenza della pasta di grano duro, inoltre, ha un basso indice glicemico.

Questo piatto di spatzles di grano saraceno Bimby, i celebri gnocchetti tirolesi, oltre ad essere molto buono aiuta, quindi, a fare scorta di nutrienti importanti e a variare la dieta!

Io te li propongo con un condimento semplice, ma puoi variarlo come credi. Se preferisci gli spatzles tradizionali, cliccando sui link trovi la ricetta degli spatzles agli spinaci.

Per prepararli ti serve l’apposita “grattugia”. È uno strumento che vale assolutamente la pena comprare se ami questi gnocchetti e pensi di volerli gustare più spesso. Trovi prima della ricetta i due modelli più utilizzati. Io ti consiglio quello rettangolare con la guida di metallo