Spezzatino al vino rosso Bimby
Ricetta per Bimby TM7 TM6 TM5 TM31 TM21
Ingredienti
- 800 g di polpa di manzo
- 2 carote
- Una bottiglia di vino rosso corposo
- 30 g di cipolla
- Un rametto di rosmarino
- 2 rametti di timo
- 5 foglie di salvia
- 40 g di olio extravergine di oliva
- Sale q.b.
Istruzioni
- Taglia a cubetti 800 g di polpa di manzo e sistemali in una ciotola capiente.
- Lava e taglia a pezzi 2 carote e aggiungile alla carne.
- Versa una bottiglia di vino rosso nella ciotola con la carne, copri con la pellicola e fai marinare in frigorifero 4 Ore o, meglio, tutta la notte.
- Metti nel boccale 30 g di cipolla, le foglie di un rametto di rosmarino, le foglie di due rametti di timo, 5 foglie di salvia e trita 4 Sec. Vel. 8. Raccogli sul fondo e ripeti.
- Versa 40 g di olio extravergine di oliva e soffriggi 3 Min.100° Vel. 1.
- Scola bene la carne dalla marinata, metti nel boccale e rosola 3 Min. 100° Antiorario Vel. Soft.
- Versa il vino della marinata, regola di sale e cuoci 60 Min. 100° Antiorario Vel. Soft.
- Trasferisci in un piatto da portata e servi in tavola.
Note
Per avere una cottura uniforme, taglia la carne a cubetti uguali :-)
Se a fine cottura il sugo dovesse essere troppo liquido, addensalo aggiungendo un pochino di amido di mais sciolto in poca acqua. Cuoci, poi, ancora qualche minuto.