Metti nel boccale 100 g di zucchero, una scorzetta di limone e trita 20 Sec. Vel. 9.

Aggiungi 350 g di farina 00, 40 g di burro, un pizzico di sale, 2 uova medie, 30 g di vino bianco, qualche goccia di estratto di vaniglia e impasta 3 Min. Vel. Spiga.

Trasferisci l’impasto sul piano di lavoro, coprilo con la pellicola e lascia riposare 30 Min.

Riprendi l’impasto e dividilo in 4 parti.

Aggiungi a ciascuna parte di impasto i colori alimentari che hai scelto e impasta bene fino a farli assorbire completamente e in modo uniforme.

Stendi ciascun impasto con la macchina per la pasta fino a ottenere delle sfoglie sottili. Se usi il matterello, ricava delle sfoglie non più alte di 2 mm, perché devono cuocere velocemente!

Taglia con un coltello le sfoglie in tante strisce di circa 5 mm e avvolgile intorno a dei cilindri di metallo per cannoli.

Friggi due o tre alla volta, per circa 20-30 secondi, in abbondante olio di semi e sistema man mano su un foglio di carta assorbente.

Stacca molto delicatamente le stelle filanti dai cilindri di metallo e sistemale su un vassoio.

Fai freddare completamente, poi servi, magari con una spolverata di zucchero a velo.