Stinco di maiale Bimby
Ricetta per Bimby TM7 TM6 TM5 TM31 TM21
Ingredienti
- 600 g di stinco di maiale precotto
- Una cipolla bianca
- Una costa di sedano
- 2 carote
- 200 g di zucca
- 40 g di olio extravergine di oliva
- Sale q.b.
- Rosmarino q.b.
- Un misurino di vino bianco
- Un cucchiaino di salsa Worchestershire
Istruzioni
- Cuoci 600 g di stinco di maiale precotto come indicato sulla confezione, senza l’aggiunta di altri ingredienti.
- Nel frattempo metti nel Bimby una cipolla bianca sbucciata e tagliata in quarti, una costa di sedano con le sue foglie lavata, privata dei filamenti e tagliata a pezzi, 2 carote pelate e tagliate a pezzi, 200 g di zucca a pezzi e trita 7 Sec. Vel. 7.
- Porta sul fondo con la spatola, aggiungi 40 g di olio extravergine di oliva, qualche ago di rosmarino, il sale e insaporisci 5 Min. 100° Vel. 1.
- Aggiungi un misurino di vino bianco, un cucchiaino di salsa Worchestershire e cuoci 15 Min. 100° Vel. 1, i primi 5 Min. con il cestello sopra al coperchio, poi con il misurino per evitare che evapori troppo liquido.
- Assaggia ed eventualmente aggiusta di sale.
- Una volta cotto lo stinco, separa la carne dall’osso, mettila in una pirofila, disponi la carne, versa sopra il condimento e lascia riposare almeno 5 Min.
- Servi lo stinco nei piatti ancora caldo.
Note
Preferisci uno stinco precotto che si possa cuocere in acqua bollente nella sua busta. Sarà più facile e rapido preparare questo piatto.
Gli ultimi 10 Min. tieni sul coperchio il misurino pieno fino a metà di acqua. Se il sughetto dovesse asciugarsi troppo, aggiungi un poco di acqua.
Se non hai la salsa Worchestershire o se vuoi preparare una versione senza glutine, aggiungiamo ½ cucchiaino di dado di carne Bimby o di dado vegetale Bimby.
Puoi cucinare questa ricetta per 4 persone cuocendo due stinchi da 600 g e mantenendo le stesse quantità per il condimento.