Stinco di maiale
Hai adocchiato uno stinco di maiale precotto ma non sai come cucinarlo? Ecco una ricetta facile da fare con il Bimby.
La carne saporita dello stinco si sposa con una salsa cremosa e dolce a base di zucca, per un secondo piatto da scarpetta!
Se ci metti accanto delle patate lesse o al forno, diventa un piatto unico da leccarsi i baffi 
Questa ricetta è per il Bimby TM31 e TM5
| Dosi per | 2 persone |
| Tempo di preparazione | 1 min. |
| Tempo di cottura | 20 min. |
| Difficoltà | |
| Tempo di lievitazione | |
| Tempo di riposo | 5 min. |
Ingredienti
- 600 g di stinco di maiale precotto
- Una cipolla bianca
- Una costa di sedano
- 2 carote
- 200 g di zucca
- 40 g di olio extravergine di oliva
- Sale q.b.
- Rosmarino q.b.
- Un misurino di vino bianco
- Un cucchiaino di salsa Worchestershire
Preparazione
Cuoci 600 g di stinco di maiale precotto come indicato sulla confezione, senza l’aggiunta di altri ingredienti.
Nel frattempo metti nel Bimby una cipolla bianca sbucciata e tagliata in quarti, una costa di sedano con le sue foglie lavata, privata dei filamenti e tagliata a pezzi, 2 carote pelate e tagliate a pezzi, 200 g di zucca a pezzi e trita 7 Sec. Vel. 7.
Porta sul fondo con la spatola, aggiungi 40 g di olio extravergine di oliva, qualche ago di rosmarino, il sale e insaporisci 5 Min. 100° Vel. 1.
Aggiungi un misurino di vino bianco, un cucchiaino di salsa Worchestershire e cuoci 15 Min. 100° Vel. 1, i primi 5 Min. con il cestello sopra al coperchio, poi con il misurino per evitare che evapori troppo liquido.
Assaggia ed eventualmente aggiusta di sale.
Una volta cotto lo stinco, separa la carne dall’osso, mettila in una pirofila, disponi la carne, versa sopra il condimento e lascia riposare almeno 5 Min.
Servi lo stinco nei piatti ancora caldo.
Consigli
Preferisci uno stinco precotto che si possa cuocere in acqua bollente nella sua busta. Sarà più facile e rapido preparare questo piatto.
Gli ultimi 10 Min. tieni sul coperchio il misurino pieno fino a metà di acqua. Se il sughetto dovesse asciugarsi troppo, aggiungi un poco di acqua.
Se non hai la salsa Worchestershire o se vuoi preparare una versione senza glutine, aggiungiamo ½ cucchiaino di dado di carne Bimby o di dado vegetale Bimby.
Puoi cucinare questa ricetta per 4 persone cuocendo due stinchi da 600 g e mantenendo le stesse quantità per il condimento.