Stracciatella alla romana Bimby
Ricetta per Bimby TM7 TM6 TM5 TM31 TM21
Ingredienti
- Un ciuffetto di prezzemolo
- 60 g di parmigiano reggiano
- 4 uova
- Sale q.b.
- Noce moscata q.b.
- Pepe q.b.
- 1000 g di acqua
- Un cucchiaio di dado di carne Bimby
- Parmigiano grattugiato q.b.
Istruzioni
- Metti nel boccale un ciuffetto di prezzemolo, 60 g di parmigiano reggiano e trita 10 Sec. Vel. 8.
- Aggiungi 4 uova, una presa di sale, una grattata di noce moscata, un pizzico di pepe e mescola 20 Sec. Vel. 3.
- Trasferisci in una ciotola e tieni da parte.
- Sciacqua il boccale.
- Prepara il brodo: versa nel boccale 1000 g di acqua, aggiungi un cucchiaio di dado di carne Bimby, un pizzico di sale e fai bollire 12 Min. 100° Vel. 1.
- Versa subito dal foro del coperchio le uova sbattute con le lame in movimento Antiorario Vel. 2.
- Continua a cuocere 2 Min. 80° Antiorario Vel. 2.
- Versa la stracciatella in brodo in una zuppiera e servi con un'abbondante spolverata di noce moscata e un po' di parmigiano grattugiato.
Note
Per una perfetta riuscita del piatto è fondamentale inserire l’antiorario e versare le uova sbattute mentre il brodo è ancora bollente! Altrimenti il composto non riuscirà a rapprendersi :-(
Se hai tempo puoi preparare il brodo di carne con ingredienti freschi.
Per aiutare il composto a rapprendersi meglio, possiamo aggiungere un cucchiaio di pangrattato alle uova sbattute.