Stracciatella alla romana

Stracciatella alla romana
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Il freddo si fa sentire e hai voglia di un piatto caldo e nutriente? Dalla tradizione della Città eterna, ecco la stracciatella alla romana!

L’ideale per arricchire un buon brodo di carne, col Bimby si prepara in un attimo :-)

Nelle case dei romani si prepara soprattutto per Natale o per Pasqua, anche se non manca sulle tavole durante tutto l’inverno.

Io la trovo una minestra sostanziosa, buona e soprattutto praticissima: le uova non mancano mai in casa, così come il dado Bimby ;-)

Questa ricetta è per il Bimby TM31 e TM5

Dosi per4 persone
Tempo di preparazione1 min.
Tempo di cottura14 min.
Difficoltà
Tempo di lievitazione
Tempo di riposo
100
4.3 1
Il freddo si fa sentire e hai voglia di un piatto caldo e nutriente? Dalla tradizione della Città eterna, ecco la stracciatella alla romana!L'ideale per arricchire un buon brodo di carne, col Bimby si prepara in un attimo :-)Nelle case dei romani si prepara soprattutto per Natale o per Pasqua, anche se non manca sulle tavole durante tutto l'inverno.Io la trovo una minestra sostanziosa, buona e soprattutto praticissima: le uova non mancano mai in casa, così come il dado Bimby ;-)

Ingredienti

  • Un ciuffetto di prezzemolo
  • 60 g di parmigiano reggiano
  • 4 uova
  • Sale q.b.
  • Noce moscata q.b.
  • Pepe q.b.
  • 1000 g di acqua
  • Un cucchiaio di dado di carne Bimby
  • Parmigiano grattugiato q.b.

Preparazione

Metti nel boccale un ciuffetto di prezzemolo, 60 g di parmigiano reggiano e trita 10 Sec. Vel. 8.

Aggiungi 4 uova, una presa di sale, una grattata di noce moscata, un pizzico di pepe e mescola 20 Sec. Vel. 3.

Trasferisci in una ciotola e tieni da parte.

Sciacqua il boccale.

Prepara il brodo: versa nel boccale 1000 g di acqua, aggiungi un cucchiaio di dado di carne Bimby, un pizzico di sale e fai bollire 12 Min. 100° Vel. 1.

Versa subito dal foro del coperchio le uova sbattute con le lame in movimento Antiorario Vel. 2.

Continua a cuocere 2 Min. 80° Antiorario Vel. 2.

Versa la stracciatella in brodo in una zuppiera e servi con un'abbondante spolverata di noce moscata e un po' di parmigiano grattugiato.

Consigli

Per una perfetta riuscita del piatto è fondamentale inserire l’antiorario e versare le uova sbattute mentre il brodo è ancora bollente! Altrimenti il composto non riuscirà a rapprendersi :-(

Se hai tempo puoi preparare il brodo di carne con ingredienti freschi.

Per aiutare il composto a rapprendersi meglio, possiamo aggiungere un cucchiaio di pangrattato alle uova sbattute.

Per cucinare meglio

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