Stracciatella alla romana
Il freddo si fa sentire e hai voglia di un piatto caldo e nutriente? Dalla tradizione della Città eterna, ecco la stracciatella alla romana!
L’ideale per arricchire un buon brodo di carne, col Bimby si prepara in un attimo
Nelle case dei romani si prepara soprattutto per Natale o per Pasqua, anche se non manca sulle tavole durante tutto l’inverno.
Io la trovo una minestra sostanziosa, buona e soprattutto praticissima: le uova non mancano mai in casa, così come il dado Bimby
Questa ricetta è per il Bimby TM31 e TM5
Dosi per | 4 persone |
Tempo di preparazione | 1 min. |
Tempo di cottura | 14 min. |
Difficoltà | |
Tempo di lievitazione | |
Tempo di riposo |
Ingredienti
- Un ciuffetto di prezzemolo
- 60 g di parmigiano reggiano
- 4 uova
- Sale q.b.
- Noce moscata q.b.
- Pepe q.b.
- 1000 g di acqua
- Un cucchiaio di dado di carne Bimby
- Parmigiano grattugiato q.b.
Preparazione
Metti nel boccale un ciuffetto di prezzemolo, 60 g di parmigiano reggiano e trita 10 Sec. Vel. 8.
Aggiungi 4 uova, una presa di sale, una grattata di noce moscata, un pizzico di pepe e mescola 20 Sec. Vel. 3.
Trasferisci in una ciotola e tieni da parte.
Sciacqua il boccale.
Prepara il brodo: versa nel boccale 1000 g di acqua, aggiungi un cucchiaio di dado di carne Bimby, un pizzico di sale e fai bollire 12 Min. 100° Vel. 1.
Versa subito dal foro del coperchio le uova sbattute con le lame in movimento Antiorario Vel. 2.
Continua a cuocere 2 Min. 80° Antiorario Vel. 2.
Versa la stracciatella in brodo in una zuppiera e servi con un'abbondante spolverata di noce moscata e un po' di parmigiano grattugiato.
Consigli
Per una perfetta riuscita del piatto è fondamentale inserire l’antiorario e versare le uova sbattute mentre il brodo è ancora bollente! Altrimenti il composto non riuscirà a rapprendersi
Se hai tempo puoi preparare il brodo di carne con ingredienti freschi.
Per aiutare il composto a rapprendersi meglio, possiamo aggiungere un cucchiaio di pangrattato alle uova sbattute.
ho il T/21 non avendo antiorario che posso fare.? Grazie