Sugo alla boscaiola Bimby
Ricetta per Bimby TM7 TM6 TM5 TM31 TM21
Ingredienti
- 600 g di acqua
- 200 g di piselli freschi
- Prezzemolo un ciuffo
- 30 g di olio
- Uno spicchio di aglio
- 200 g di funghi champignon
- 200 g di salsiccia o pancetta a cubetti
- 50 g di vino bianco
- 200 g di passata di pomodoro
- 50 g di panna fresca
- Sale q.b.
- Pepe q.b.
- Parmigiano Reggiano q.b.
Istruzioni
- Versa nel boccale 600 g di acqua.
- Posiziona il cestello nel boccale e mettici 200 g di piselli freschi. Cuoci 13 Min. Temp. Varoma Vel. 1. Metti da parte.
- Butta l'acqua di cottura.
- Inserisci nel boccale il prezzemolo e trita Qualche Sec. Vel. 7.
- Versa nel boccale 30 g di olio, aggiungi uno spicchio di aglio e soffriggi 3 Min. 100° Vel. 1.
- Pulisci e taglia a fette non troppo sottili 200 g di funghi champignon.
- Spella 200 g di salsiccia o pancetta a cubetti.
- Metti nel boccale i funghi, le salsicce e 50 g di vino bianco. Sfuma 5 Min. 100° Antiorario Vel. 1.
- Aggiungi 200 g di passata di pomodoro e poi cuoci 15 Min. 100° Antiorario Vel. 1. Metti il cestello sopra al boccale per evitare gli schizzi di sugo.
- Togli lo spicchio d’aglio.
- Versa 50 g di panna fresca e regola di sale e pepe. Aggiungi i piselli e fai insaporire 2 Min. 100° Antiorario Vel. 1.
- Usa questo sugo per condire la pasta.
- Prima di servire spolvera con abbondante Parmigiano Reggiano.
Note
Puoi usare della pancetta tagliata a cubetti invece della salsiccia.
Puoi aggiungere qualche fungo porcino.
Se non ci sono i piselli freschi di stagione, puoi usare quelli congelati.
Controlla la cottura dei piselli: a seconda della varietà, può variare leggermente il tempo di cottura.