Sugo di pomodori freschi Bimby
Ricetta per Bimby TM7 TM6 TM5 TM31 TM21
Ingredienti
- 1 kg di pomodori da sugo
- ½ cipolla
- Basilico q.b.
- 30 g di olio extravergine di oliva
- Sale q.b.
Istruzioni
- Lava i pomodori, tagliali a spicchi e mettili nel boccale con ½ cipolla, sale e basilico. Frulla 3 Colpi Vel. Turbo.
- Cuoci 15 Min. Temp. Varoma Vel. 1.
- Lascia raffreddare nel boccale fino a quando la spia arriva a 80°.
- Frulla 1 Min. Vel. 10, devi ottenere una salsa densa e liscia. Se necessario, ripeti 1 Min. Vel. 10
- Versa 30 g di olio extravergine di oliva, aggiusta di sale e cuoci 10 Min. Temp. Varoma Vel. 2.
- Usa il sugo per condire circa 200 g di pasta.
Note
Per un buon sugo usa pomodori San Marzano o pomodori ramati rossi ben maturi.
Per un sugo meno acidulo aggiungi, insieme all’olio, un cucchiaino di zucchero.
Puoi aggiungere al sugo qualche foglia di basilico e condire la pasta con pecorino o ricotta salata grattugiata.