Sugo fiori di zucca e zafferano Bimby
Ingredienti
- 200 g di zucchine
- 20 g di cipolla
- 30 g di olio extravergine di oliva
- 90 g di fiori di zucca circa 5
- Una bustina di zafferano
- Sale q.b.
- 100 g di panna liquida fresca
Istruzioni
- Il condimento è per circa 400 g di pasta.
- Lava 200 g di zucchine, mettile nel Bimby e frulla 3 Sec. vel. 5. Metti via.
- Metti nel boccale 20 g di cipolla e trita 6 Sec. Vel. 7.
- Raccogli sul fondo, aggiungi 30 g di olio extravergine di oliva e rosola 3 Min. 100° Vel. Soft.
- Aggiungi le zucchine messe da parte, una bustina di zafferano sciolta in poca acqua e cuoci 7 Min. 100° Vel. 1.
- Nel frattempo lava delicatamente i fiori di zucca, elimina i pistilli e tagliali a strisce.
- Frulla 20 Sec. Vel. 7, aggiungi sale q.b., 90 g di fiori di zucca e continua a cuocere 3 Min. 100° Antiorario Vel. Soft.
- Aggiungi 100 g di panna liquida fresca e amalgama 30 Sec. Antiorario Vel. 1.
- Il sugo è pronto per condire la tua pasta! Per un condimento distribuito in modo uniforme, mescola bene la pasta in una ciotola o direttamente nel Bimby 15 Sec. Antiorario Vel. 3.
Note
Puoi aggiungere alla fine qualche scaglia di parmigiano o pecorino.
Vuoi cucinare la pasta in anticipo? Cuocila al dente e ferma la cottura , condiscila con il sugo e metti in frigo in un contenitore adatto.
Queste quantità servono a condire circa 400 g di pasta, ma puoi anche raddoppiare le dosi mantenendo però gli stessi tempi di cottura.