Metti nel boccale 25 g di olio olio extravergine di oliva e 20 g di porro (oppure cipolla oppure scalogno) e trita 10 Sec. Vel. 10.

Poi soffriggi 3 Min. 100° Vel. 1.

Nel frattempo, taglia a listarelle 80 g di speck.

Aggiungi lo speck e soffriggi 2 Min. 100° Antiorario Vel. 1.

Aggiungi 300 g di passata di pomodoro e sale q.b. e cuoci 20 Min. 100° Antiorario Vel. 1, mettendo sopra il cestello (TM31 e TM5) per evitare gli schizzi.

Condisci la pasta con questo sugo e una bella grattata di pecorino.