Tacchino tonnato Bimby
Ricetta per Bimby TM7 TM6 TM5 TM31 TM21
Ingredienti
- ½ cipolla
- Una costa di sedano
- Una carota
- 500 g di acqua
- Sale q.b.
- 800 g di fesa di tacchino intera
Per la salsa
- 150 g di tonno sott'olio
- 3 filetti di acciuga sott’olio
- 2 cucchiai di capperi sotto sale
- 250 g di yogurt greco
- 15 g di olio extravergine di oliva
Istruzioni
- Metti nel boccale 1/2 cipolla sbucciata.
- Lava ed elimina i filamenti da una costa di sedano. Tagliala a pezzi e mettila nel boccale.
- Lava, pela e taglia a pezzi una carota e mettila nel boccale.
- Versa 500 g di acqua, una presa di sale e fai bollire 8 Min. Temperatura Varoma Vel. 1.
- Nel frattempo lega 800 g di fesa di tacchino con uno spago da cucina.
- Disponi la fesa legata sulle lame e cuoci 40 Min. 100° Antiorario Vel. Soft. Gira il tacchino a metà cottura.
- Terminata la cottura, metti il tacchino su un tagliere e lascia raffreddare.
- Svuota il boccale e lavalo con l'autopulizia veloce.
- Prepara la salsa: metti a scolare 150 g di tonno sott'olio.
- Sciacqua 2 cucchiai di capperi sotto sale e metti da parte.
- Metti nel boccale pulito il tonno sgocciolato, 3 filetti di acciuga, i capperi, 250 g di yogurt greco e frulla 15 Sec. Vel. 4.
- Metti un bicchiere sul coperchio, attiva la bilancia e pesa 15 g di olio extravergine di oliva.
- Aggiungi a filo l'olio con le lame in movimento 15 Sec. Vel. 5. Assaggia la salsa ed eventualmente aggiungi sale.
- Taglia la fesa fredda a fette sottili, mettile su un vassoio e copri con la salsa di tonno e yogurt greco.
- Porta in tavola o conserva in frigorifero fino al momento di servire.