Tacchino tonnato con yogurt greco
Il tacchino tonnato con yogurt greco è la versione light del celebre vitello tonnato. Un secondo freddo perfetto per l’estate o per un buffet.
Tenera carne magra cotta al vapore, condita con una salsa magra, soprattutto se scegli yogurt greco senza grassi. Un piatto delizioso da preparare in anticipo e gustare al rientro.
Questa ricetta è per il Bimby TM31 e TM5
Dosi per | 4 persone |
Tempo di preparazione | 1 min. |
Tempo di cottura | 48 min. |
Difficoltà | |
Tempo di lievitazione | |
Tempo di riposo |
Ingredienti
- ½ cipolla
- Una costa di sedano
- Una carota
- 500 g di acqua
- Sale q.b.
- 800 g di fesa di tacchino intera
- 150 g di tonno sott'olio
- 3 filetti di acciuga sott’olio
- 2 cucchiai di capperi sotto sale
- 250 g di yogurt greco
- 15 g di olio extravergine di oliva
Preparazione
Metti nel boccale 1/2 cipolla sbucciata.
Lava ed elimina i filamenti da una costa di sedano. Tagliala a pezzi e mettila nel boccale.
Lava, pela e taglia a pezzi una carota e mettila nel boccale.
Versa 500 g di acqua, una presa di sale e fai bollire 8 Min. Temperatura Varoma Vel. 1.
Nel frattempo lega 800 g di fesa di tacchino con uno spago da cucina.
Disponi la fesa legata sulle lame e cuoci 40 Min. 100° Antiorario Vel. Soft. Gira il tacchino a metà cottura.
Terminata la cottura, metti il tacchino su un tagliere e lascia raffreddare.
Svuota il boccale e lavalo con l'autopulizia veloce.
Prepara la salsa: metti a scolare 150 g di tonno sott'olio.
Sciacqua 2 cucchiai di capperi sotto sale e metti da parte.
Metti nel boccale pulito il tonno sgocciolato, 3 filetti di acciuga, i capperi, 250 g di yogurt greco e frulla 15 Sec. Vel. 4.
Metti un bicchiere sul coperchio, attiva la bilancia e pesa 15 g di olio extravergine di oliva.
Aggiungi a filo l'olio con le lame in movimento 15 Sec. Vel. 5. Assaggia la salsa ed eventualmente aggiungi sale.
Taglia la fesa fredda a fette sottili, mettile su un vassoio e copri con la salsa di tonno e yogurt greco.
Porta in tavola o conserva in frigorifero fino al momento di servire.
Preparato in anticipo stamani x la cena.Buonissimo!Anche la salsa con lo yogurt non ha niente da invidiare alla “versione classica”. Davvero un’ottima ricetta
Grazie
Io lo faccio spesso (e in anticipo) e devo dire che anche i bambini lo mangiano molto volentieri!