Tacchino tonnato con yogurt greco

Tacchino tonnato con yogurt greco
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Il tacchino tonnato con yogurt greco è la versione light del celebre vitello tonnato. Un secondo freddo perfetto per l’estate o per un buffet.

Tenera carne magra cotta al vapore, condita con una salsa magra, soprattutto se scegli yogurt greco senza grassi. Un piatto delizioso da preparare in anticipo e gustare al rientro.

Questa ricetta è per il Bimby TM31 e TM5

Dosi per 4 persone
Tempo di preparazione 1 min.
Tempo di cottura 48 min.
Difficoltà
Tempo di lievitazione
Tempo di riposo
100
5 2
Il tacchino tonnato con yogurt greco è la versione light del celebre vitello tonnato. Un secondo freddo perfetto per l'estate o per un buffet.Tenera carne magra cotta al vapore, condita con una salsa magra, soprattutto se scegli yogurt greco senza grassi. Un piatto delizioso da preparare in anticipo e gustare al rientro.

Ingredienti

  • ½ cipolla
  • Una costa di sedano
  • Una carota
  • 500 g di acqua
  • Sale q.b.
  • 800 g di fesa di tacchino intera
  • 150 g di tonno sott'olio
  • 3 filetti di acciuga sott’olio
  • 2 cucchiai di capperi sotto sale
  • 250 g di yogurt greco
  • 15 g di olio extravergine di oliva

Preparazione

Metti nel boccale 1/2 cipolla sbucciata.

Lava ed elimina i filamenti da una costa di sedano. Tagliala a pezzi e mettila nel boccale.

Lava, pela e taglia a pezzi una carota e mettila nel boccale.

Versa 500 g di acqua, una presa di sale e fai bollire 8 Min. Temperatura Varoma Vel. 1.

Nel frattempo lega 800 g di fesa di tacchino con uno spago da cucina.

Disponi la fesa legata sulle lame e cuoci 40 Min. 100° Antiorario Vel. Soft. Gira il tacchino a metà cottura.

Terminata la cottura, metti il tacchino su un tagliere e lascia raffreddare.

Svuota il boccale e lavalo con l'autopulizia veloce.

Prepara la salsa: metti a scolare 150 g di tonno sott'olio.

Sciacqua 2 cucchiai di capperi sotto sale e metti da parte.

Metti nel boccale pulito il tonno sgocciolato, 3 filetti di acciuga, i capperi, 250 g di yogurt greco e frulla 15 Sec. Vel. 4.

Metti un bicchiere sul coperchio, attiva la bilancia e pesa 15 g di olio extravergine di oliva.

Aggiungi a filo l'olio con le lame in movimento 15 Sec. Vel. 5. Assaggia la salsa ed eventualmente aggiungi sale.

Taglia la fesa fredda a fette sottili, mettile su un vassoio e copri con la salsa di tonno e yogurt greco.

Porta in tavola o conserva in frigorifero fino al momento di servire.

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  1. Preparato in anticipo stamani x la cena.Buonissimo!Anche la salsa con lo yogurt non ha niente da invidiare alla “versione classica”. Davvero un’ottima ricetta

    [email protected]
    • Grazie :-) Io lo faccio spesso (e in anticipo) e devo dire che anche i bambini lo mangiano molto volentieri!

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