Tagliatelle dolci di Carnevale Bimby
Ricetta per Bimby TM7 TM6 TM5 TM31 TM21
Ingredienti
- Una scorza di limone non trattato
- 3 uova
- 300 g di farina
- 2 cucchiai di Marsala secco o rum
- 200 g di zucchero
Istruzioni
- Lava e pela il limone e metti la scorza nel boccale. 10 Sec. Vel. 8.
- Raccogli sul fondo e ripeti 5 Sec. Vel. 8. Metti da parte.
- Metti nel boccale pulito 3 uova, 300 g di farina, 2 cucchiai di Marsala e impasta 2 Min. Vel. Spiga.
- Trasferisci l'impasto su un piano di lavoro, forma una palla, copri con una ciotola e lascia riposare 15 Min.
- Stendi l'impasto con un matterello, fino a ottenere un grande rettangolo. La sfoglia deve essere alta 2-3 mm.
- Spolvera completamente il rettangolo con 200 g di zucchero semolato e poi con la scorza di limone messa da parte.
- Comincia ad arrotolare la sfoglia dal suo lato lungo, procedi con calma, arrotolandola ben stretta.
- Lascia riposare il rotolo circa 30 Min. facendolo poggiare sul lembo di chiusura, in modo che il peso lo schiacci e sigilli bene.
- Taglia il rotolo a fettine alte 1 cm, in modo da ottenere tante girelle di pasta.
- Friggi in olio ben caldo e scola prima su carta da pane e poi su carta assorbente. Questo passaggio è importante, perché le tagliatelle appena fritte sono appiccicose per via del caramello.
Note
Per friggere usa un tegame largo: è bene friggere più tagliatelle per volta, perché man mano il caramello "sporca" l'olio e alla lunga rischia di rovinare tutto. Sono sufficienti 2-3- dita d'olio.
Ottime anche con la scorza di arancia (sempre non trattata).
Maria Teresa, amica della pagina Facebook di Ricette Bimby, dice: "Oltre a zucchero e limone si mettevano anche le mandorle tritate. Una vera specialità." Da provare!!!