Metti nel boccale 280 g di mandorle sgusciate e trita 15 Sec. Vel. 7.

Aggiungi 300 g di datteri denocciolati e frulla 20 Sec. Vel. 6.

Se necessario, frulla ancora 10 Sec. Vel. 6.

Aggiungi 40 g di cacao amaro in polvere e amalgama 30 Sec. Vel. 4.

Forma tante palline grandi un po’ meno di una noce e passa ciascuna pallina a scelta o nella granella di pistacchi, o nel cocco grattugiato o nel cacao amaro.

Disponi i tartufini su un piatto da portata e lascia riposare in frigorifero per almeno 30 Min. prima di servire.