Metti nel boccale 50 g di zucchero e rendi a velo 10 Sec. Vel. 10.

Posiziona la farfalla.

Accendi il forno a 170° (statico) o 16o° (ventilato).

Aggiungi 4 uova medie a temperatura ambiente e monta 6 Min. 37° Vel. 4.

Poi monta 6 Min. Vel. 4. Avrai un composto chiaro e spumoso, triplicato di volume.

Aggiungi 200 g di mix africano e mescola 4 Sec. Vel. 3.

Versa il composto in un sac à poche, distribuisci in 10-12 pirottini di carta cercando di dare la forma di un seno, con la punta al centro, e cuoci 20 Min. 170° in forno statico (160° ventilato).

Metti nel boccale la scorza di 1 limone e 100 g di zucchero. Polverizza 10 Sec. Vel. 10.

Aggiungi 50 g di amido di mais, 500 g di latte e 2 uova. Cuoci:

7 Min. 90° Vel. 4 (TM5 e TM31)

Per TM6 imposta la modalità Addensare (farà in automatico).

Lascia raffreddare completamente i dolcetti nei pirottini. Poi, con un sac à poche, farciscili con la crema pasticcera facendo un foro alla base.

Le tette delle monache devono essere molto piene di crema.

Decora con zucchero a velo.

Conserva in frigorifero almeno 1 Ora prima di servirle. Riesci ad aspettare tanto?